| Gefilte Fish |
| Pâté di pollo |
| Kasher -- No |
Francese
Clam chowder
Ricetta tipicamente U.S.A.
Sarebbe molto probabile che questa ricetta abbia conservato le tracce della vecchia cucina, ma dal dire di certi testi (poco affidabili) sarebbe una ricetta di una tribù Indiana sulle coste del Pacifico e i vecchi coloni l'imprestarono.
Sarebbe molto probabile che questa ricetta abbia conservato le tracce della vecchia cucina, ma dal dire di certi testi (poco affidabili) sarebbe una ricetta di una tribù Indiana sulle coste del Pacifico e i vecchi coloni l'imprestarono.
Ingredienti :
250 gr. di maiale
4 grosse patate
1 L. di Clams
1 cipolla a Julienne
50-70 cl. di latte
50 gr. di panna
paprika
250 gr. di maiale
4 grosse patate
1 L. di Clams
1 cipolla a Julienne
50-70 cl. di latte
50 gr. di panna
paprika
Preparazione :
Far aprire le Clams in pochissima acqua salata, riservarle dopo la cottura.
Far bollire 10 Mn. nell'acqua fredda la carne tagliata in quattro, riservare al caldo dopo cottura.
Far bollire le patate tagliate a dadini per 10 Mn., sgocciolarle e riservarle.
Versare l'acqua delle patate nell'acqua della carne e l'acqua dei Clams e far cuocere a fuoco vivo sino a riduzione di metà.
Aggiungere la cipolla, patate, carne e Clams, far cuocere 20 Mn.
Al momento di servire aggiungere il latte caldo, la panna, sale, pepe e la paprika.