Préparation :
Faire cuire dans un bouillon végétal les pommes-de-terre et les carottes puis les écraser.
Cuire les petits pois dans un bouillon végétal.
Dorer les oignons dans 80 gr. d'huile d'olive, ajouter les champignons, les assaisonner avec le sel à odeur et mélanger avec les pommes-de-terre, les carottes, les petits pois, les œufs et la levure diluée dans un peu de bouillon.
Mettre la préparation dans un moule beurre où huile, faire cuire au four à une température de 230° C. environ 30 Mn.
Démouler, couper en tranches et servir avec des rondelles de citron.