Préparation :
Couper en rondelles les pommes-de-terre (comme les pommes chips).
Couper en brunoise les champignons et la pancetta.
Dans un récipient mélanger la pancetta et les champignons assaisonnés avec le sel et poivre et quelques gouttes de jus de citron, ajouter les pommes-de-terre, mélanger et mettre le tout dans une plaque recouvrir avec la crème fraîche et cuire au four.