Scritto il 04-Marzo-2003 : 21:41
Insalata di falsi gamberetti alle rose
Marinata per verdure
Achilée Francese
Spiegazioni/a>
Ricetta N° 5865
Insalata di falsi gamberetti alle rose
Achilea

Achilea agerathum.
Achilea ageratifolia.
Achilea millefolium.
Achilea ptarmica.
Achilea filipendulina.

Pianta vivace officinale e ornementale, la si trova in farmacopea dal XVI° secolo.
Si coglie i fiori da maggio a ottobre, il loro aroma un poco aspro con un sapore lievemente amaro, i suoi fiori sono eccellenti e vanno consumati con moderazione, pestati al mortaio e spalmati su un panino col burro o con del formaggio, ottime per profumare i vini, le insalate, gli aceti e oli, si adatta ad essere fritta ma con precauzione.