Preparazione :
Cuocere i broccoli in un brodetto di verdure.
Tagliare a Julienne sottilissima la pancetta, farla rosolare in padella con l'olio di oliva, appena rosolato aggiungere l'aglio tritato e lasciar cuocere, aggiungere i broccoli e farli saltare in padella con la pancetta e l'olio, quando saranno ben caldi versare un filetto di olio di oliva, il peperoncino a piacere e passare la metà al frullatore.
Rimettere la parte frullata in padella, mescolare.