| Consommé alle amarene |
| Filetto di manzo al midollo |
| Kasher -- Si |
Francese
Salsa Gorgonzola all'aglio
Il Roquefort potrà sostituire il gorgonzola per quasi tutte le
lavorazioni.
Ingredienti :
300 gr. di Gorgonzola
3 spicchi di aglio tritati
5 foglie di basilico
100 gr. di maionese
15 gr. di Ketchup
5 gocce di Worcestershire
1 cl. di Cognac
300 gr. di Gorgonzola
3 spicchi di aglio tritati
5 foglie di basilico
100 gr. di maionese
15 gr. di Ketchup
5 gocce di Worcestershire
1 cl. di Cognac
Preparazione :
Manteccare tutti i componenti con il gorgonzola, quando l'impasto sarà omogeneo mescolare delicatamente con la maionese.