| Fondo bruno |
| Bolognese |
| Kasher -- Si |
Francese
Burro bianco
Le persone che mangiano kasher non potranno utilizzare con le carni.
Ingredienti :
1 dl. di vino bianco secco
4 scalogni tritati
1 dl. di brodo
150 gr. di burro ben freddo
1 dl. di vino bianco secco
4 scalogni tritati
1 dl. di brodo
150 gr. di burro ben freddo
Preparazione :
In un piccolo tegame versare il vino e gli scalogni, lasciar ridurre di metà, aggiungere il brodo e lasciar di nuovo ridurre di metà.
Aggiungere poco a poco il burro.
Questo sugo è indicato per carni bollite, verdure o carni bianche.