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Francese
Gnocchi Evy
Ingredienti :
600 gr. di gnocchi al Barolo
200 gr. di manzo per spezzatino
½ arancio
paprika
1 scalogno
2 dl. di vino rosso
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
600 gr. di gnocchi al Barolo
200 gr. di manzo per spezzatino
½ arancio
paprika
1 scalogno
2 dl. di vino rosso
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
Preparazione :
Lasciar macerare una notte lo spezzatino col vino rosso, l'arancio a dadini e la sua scorza, i chiodi di garofano e la foglia di alloro.
In una casseruola oliata rosolare lo scalogno, sgocciolare la carne e cuocerla con lo scalogno, sgocciolare l'arancio e metterlo con la carne.
Appena la carne sarą rosolata versare il vino, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere lentamente 2-3 ore.
Cuocere i gnocchi al Barolo nell'acqua salata, appena verranno alla superfice sgocciolarli e farli saltare nel sugo.
Eccetto per le persone che mangiano kasher, il parmigiano sarą ben accettato.