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Francese
Risotto ai fiori
Ingredienti :
240 gr. di riso
2 boccioli di rose rosa
2 tulipani
4 fiori di zucca
1 crisantemo
1 fiore di lilla
brodo
pistilli di zafferano
2 cl. di vino bianco
½ cipolla
30 gr. di burro
4 Mauna Loa (Spathiphyllum)
240 gr. di riso
2 boccioli di rose rosa
2 tulipani
4 fiori di zucca
1 crisantemo
1 fiore di lilla
brodo
pistilli di zafferano
2 cl. di vino bianco
½ cipolla
30 gr. di burro
4 Mauna Loa (Spathiphyllum)
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso e farlo perlare, sglassare col vino e aggiungere la metà dei fiori, eccetto le Mauna Loa durante la cottura (sino al ventesimo mn.) ricoprire il riso di brodo e mescolare in continuazione, prima di servire aggiungere il burro, versare il risotto in una sperlunga e decorare coi fiori, incoperchiare 5 mn. fuori dal fuoco poi servire sulle Mauna Loa.