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Francese
Rigatoni ai broccoli al forno
Fatto questa notte per i miei affezionatissimi clienti che dopo
tre anni di assenza mi accolsero come un vecchio amico,
fortunatamente sono astemio la maggioranza vuole offrirmi da bere.
Ingredienti :
400 gr. di broccoli
1 Kg. di rigatoni
4 spicchi di aglio tritato
2-5 peperoncini
15 acciughe
4 mozzarelle
parmigiano grattugiato o a scaglie
Variante :
5 dl. di sugo San Giovannino
400 gr. di broccoli
1 Kg. di rigatoni
4 spicchi di aglio tritato
2-5 peperoncini
15 acciughe
4 mozzarelle
parmigiano grattugiato o a scaglie
Variante :
5 dl. di sugo San Giovannino
Preparazione :
Far bollire l'acqua salata, aggiungerci i broccoli, al primo bollore dell'acqua aggiungere i rigatoni, nel frattempo, in una padella rosolare l'aglio, i peperoncini e le acciughe in 100 gr. di olio di oliva, se utilizzerete la variante aggiungere il sugo alla San Giovannino, appena i pomodori sono caldi spegnere il fornello.
Sgocciolare i rigatoni e i broccoli e farli saltare nel sugo, aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini, mettere in una teglia, spolverizzare col parmigiano e far gratinare al forno.