Preparazione :
Cuocere i piselli nel brodo di verdure, quando i piselli saranno cotti cuocere le strette nel brodo coi piselli, un attimo prima di sgocciolare le strette far sciogliere 80 gr. di burro in una padella, scolare le strette ed i piselli e far saltare in padella con un pugno di parmigiano grattugiato.

Variante :
Sostituire il burro con dell'olio di oliva crudo che verserete sulle strette.