Preparazione :
In una padella rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, aggiungere i frutti di mare, condirli col sale di pesce.
Appena cotti sglassare col vino ed il Pastis, lasciar evaporare di metà e versare il sugo pomodoro e l'aneto.
Cuocere le sfoglie nel fumetto di pesce, scolarle e metterle nei stampi rettangolari imburrati, cuocere le strette nel fumetto di pesce, scolarle e farle saltare nel sugo.
Mettere le strette al centro delle sfoglie, richiudere le sfoglie e mettere una fetta di Gorgonzola.
Far gratinare al forno, impiattare e togliere i stampini.