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Francese
Tacchino alla paprika
Ingredienti :
½ L. di salsa paprika
2 cosce di tacchino (500 gr. l'una)
1 zampino di vitello
1 codino di vitello
sale di rose
½ L. di gelatina di pollo
1 cipolla
1 carota
½ L. di salsa paprika
2 cosce di tacchino (500 gr. l'una)
1 zampino di vitello
1 codino di vitello
sale di rose
½ L. di gelatina di pollo
1 cipolla
1 carota
Preparazione :
In un tegame versare dell'acqua, aggiungere la carota, la cipolla, il tacchino, il codino e lo zampino, condire con poco sale.
Al primo bollore abbassare la fiamma e far fremere sino alla cottura del tacchino.
Nel frattempo fare la salsa paprika, appena sarą tiepida aggiungere la gelatina.
Togliere la polpa al tacchino, allo zampino e al codino, lasciar raffreddare, condire col sale di rose e mettere in uno stampo e mescolare con la gelatina e la salsa paprika, mettere in frigo.