Preparazione :
Cuocere possibilmente le trote alla griglia condite col sale di pesce.
Mettere nel frullatore il limone, l'aneto e l'olio di oliva.
Tagliare i porcini a fette sottili.
In una padella sciogliere 20 gr. di burro e cuocere le trote leggermente infarinate.
Tagliare a fette sottili l'avocado.
Mescolare tutti gli ingredienti su un piatto e condire col sale di pesce.
Servire freddo.