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Francese
Filetto di trota al Gorgonzola
Preparazione :
Arrotolare il gorgonzola nei filetti di trota, metterli nella carta stagnola, ben chiudere.
Sbiancarli nel fumetto di pesce.(5-6 Mn. circa).
Togliere la stagnola.
In una padella rosolare ½ cipolla a Julienne con mezzo peperone a Julienne con un poco di olio, appena inizia a colorirsi sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere un poco di fumetto di pesce, impiattare i filetti farciti e ricoprire col sugo.
Arrotolare il gorgonzola nei filetti di trota, metterli nella carta stagnola, ben chiudere.
Sbiancarli nel fumetto di pesce.(5-6 Mn. circa).
Togliere la stagnola.
In una padella rosolare ½ cipolla a Julienne con mezzo peperone a Julienne con un poco di olio, appena inizia a colorirsi sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere un poco di fumetto di pesce, impiattare i filetti farciti e ricoprire col sugo.