| Mousse ai formaggi |
| Gnocchi all'aneto |
| Kasher -- No |
Francese
Triglie in cartoccio all'achilea e aneto
Ingredienti :
1’8 Kg. di triglie
1 limone
aneto fresco
3 achilee
sale di pesce
30 cl. di vino bianco
Preparazione :
Tagliare il limone in 12 rondelle sottili.
Tagliare le triglie in 6 parti.
Togliere i petali delle achilee.
Stendere 6 fogli di carta stagnola, fare un letto con l'aneto e la metà dei petali, condire col sale di pesce le triglie e disporle sull'aneto e i petali, mettere la rimanenza dei petali delle achilee sulle triglie e ricoprire con due rondelle di limone, prima di chiudere versare un poco di vino bianco, chiudere la stagnola e infornare ad una temperatura di 240° C. circa 20 Mn.
Tagliare il limone in 12 rondelle sottili.
Tagliare le triglie in 6 parti.
Togliere i petali delle achilee.
Stendere 6 fogli di carta stagnola, fare un letto con l'aneto e la metà dei petali, condire col sale di pesce le triglie e disporle sull'aneto e i petali, mettere la rimanenza dei petali delle achilee sulle triglie e ricoprire con due rondelle di limone, prima di chiudere versare un poco di vino bianco, chiudere la stagnola e infornare ad una temperatura di 240° C. circa 20 Mn.