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Francese
Pesce persico ai capperi
Non saprei dirvi se il pesce persico è kasher, nell'attesa di un
controllo da parte di un Rabbino.
Ingredienti :
250 gr. di pesce persico
30 gr. di capperi
2 fette di pane a dadini
1 limone a dadini
2 cl. di succo di limone
aneto
30 gr. di prezzemolo
250 gr. di pesce persico
30 gr. di capperi
2 fette di pane a dadini
1 limone a dadini
2 cl. di succo di limone
aneto
30 gr. di prezzemolo
Preparazione :
Condire e infarinare il pesce persico e cuocerlo in padella in 60 gr. di burro, voltarli appena un lato sarą cotto.
In un altra padella sciogliere 60 gr. di burro e far dorare i dadini di pane.
Impiattare il pesce persico guarnendo col pane dorato.
Nella stessa padella di cottura del pesce sciogliere 60 gr. di burro e aggiungere i capperi, il prezzemolo, l'aneto ed il limone a dadini, dopo qualche Mn. versare il succo di limone e ricoprire il pesce persico con questo sugo.