Preparazione :
Infarinare le triglie e cuocerle in padella con 80 gr. di burro, i spicchi di limone, i spicchi d'arancio e la scorza di limone grattugiata, condire il tutto col sale di rose, voltarle appena un lato sarà cotto.
Quando le triglie saranno ben cotte fiambare col cocktail Ariana, appena la fiamma si spegne servire.