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Francese
Polpette di zampini di maiale in rete
Ingredienti :
5 zampini di maiale
1 cipolla
5 cl. di vino bianco
rete di maiale
sale a odori
1 cipolla
1 carota
1 ramo di sedano
Preparazione :
In un tegame far bollire i zampini di maiale nell'acqua, aggiungere la cipolla, la carota ed il ramo di sedano.
Dopo circa 45 Mn. di cottura togliere i zampini di maiale, disossarli e tritarli col coltello, tritare separatamente la cipolla bollita, la carota bollita ed il sedano bollito.
Mescolare la carota ed il sedano coi zampini, fare delle polpettine e metterle nella rete.
In una padella rosolare la cipolla in 40 gr. di olio, aggiungere le polpettine e farle dorare su tutti i lati, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare quasi totalmente.
In un tegame far bollire i zampini di maiale nell'acqua, aggiungere la cipolla, la carota ed il ramo di sedano.
Dopo circa 45 Mn. di cottura togliere i zampini di maiale, disossarli e tritarli col coltello, tritare separatamente la cipolla bollita, la carota bollita ed il sedano bollito.
Mescolare la carota ed il sedano coi zampini, fare delle polpettine e metterle nella rete.
In una padella rosolare la cipolla in 40 gr. di olio, aggiungere le polpettine e farle dorare su tutti i lati, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare quasi totalmente.