Preparazione :
Dopo aver fatto un consommé di verdura, passarlo con l'etamina e rimetterlo sul fuoco, aggiungere dell'acqua ai petali di rose e qualche bocciolo di rose, farlo fremere senza bollire, quando avrà il sapore ed il profumo di rose cuocere delle taglioline ai petali di rose.
Consiglio di cuocere le taglioline ai petali di rose in un buon brodo a parte per non rovinare il colore del consommé.
Servire subito.