| Sarde farcite |
| Spaghetti alle cozze |
| Kasher -- No |
Francese
Zuppa ai Würstel di Wolfstadt
Wolfstadt è un paesino a 16 Km. di Freiburg, questa ricetta mi e
stata data da un anziano contadino dello stesso paesino.
Poveretto, si offese perchè non mangiavo del maiale, mi spiegava che era il suo maiale e tutti i salumi li faceva egli stesso.
Parlava unicamente il dialetto.
Prima imparai il dialetto della zona.
Poveretto, si offese perchè non mangiavo del maiale, mi spiegava che era il suo maiale e tutti i salumi li faceva egli stesso.
Parlava unicamente il dialetto.
Prima imparai il dialetto della zona.
Ingredienti :
1 Kg. di cipolle tagliate a rondelle
1 Kg. di patate tagliate a rondelle
1 Kg. di Würstel crudo tagliato a rondelle
½ Kg. di peperone giallo tagliato a Julienne
paprika forte
maggiorana
50 gr. di aglio tritato
1 ramo di timo
prezzemolo tritato
100 gr. di strutto
1 L. di brodo
½ L. di vino rosato
gewürz
1 Kg. di cipolle tagliate a rondelle
1 Kg. di patate tagliate a rondelle
1 Kg. di Würstel crudo tagliato a rondelle
½ Kg. di peperone giallo tagliato a Julienne
paprika forte
maggiorana
50 gr. di aglio tritato
1 ramo di timo
prezzemolo tritato
100 gr. di strutto
1 L. di brodo
½ L. di vino rosato
gewürz
Preparazione :
In una grossa marmitta far sciogliere lo strutto, aggiungere la paprika, ben mescolare, aggiungere le cipolle, le patate, i peperoni, i würstel ed il gewürz.
Ben mescolare e far sudare circa 15 Mn. poi aggiungere il vino rosato ed il brodo, mettere il timo, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo.
Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 1 ora al minimo e 5 ore al massimo.