Preparazione :
Se non possedete il misurino per la marmellata potrete seguire questa astuzia, mettere un piatto nel punto più freddo del frigo.
Quando stimerete che la marmellata è pronta ritirare il piatto dal frigo e mettere appena un poco di marmellata nel piatto, se si stende continuare la cottura e rimettere il piatto in frigo.
Se invece si addensa la marmellata è pronta.

Sbucciare gli asparagi e cuocerli interi nell'acqua.
Far perlare lo zucchero con poca acqua e appena lo zucchero sarà perlato sgocciolare gli asparagi e metterli nello zucchero perlato con l'asperula odorante ed il succo di limone.
Lasciar perlare di nuovo.
Ricoprire con uno strato sottile di parafina e chiudere il boccale.