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Francese
Zuppa di ciliegie
Ricetta fatta e ideata dalla mia tenera sposa Michèle Kahn.
Ingredienti :
500 g. di ciliegie snocciolate
40 g. di zucchero velo
4 cl. di Grappa
1 dl. di Champagne (o spumante o vino frizzante)
2 chiodi di garofano
un sospetto di noce moscata
500 g. di ciliegie snocciolate
40 g. di zucchero velo
4 cl. di Grappa
1 dl. di Champagne (o spumante o vino frizzante)
2 chiodi di garofano
un sospetto di noce moscata
Preparazione :
Far bollire lo Champagne con la noce moscata e i due chiodi di garofano, lasciar ridurre, togliere i chiodi di garofano, mettere lo zucchero e le ciliegie a cuocere circa 5 Mn.
Passare al tritacarne poi al cinese (passino), prima di servire far scaldare la Grappa e fiambarla poi versare sulla zuppa di ciliegie mentre la Grappa e ancora in fiamme.
Deve essere mangiato caldo.