Preparazione :
Grattugiare la scorza di un limone e metterlo a macerare in 1-3 dl. di acquavite da due a cinque giorni.
In un tegame versare l'acqua e lo zucchero e farlo bollire circa 10 mn.
Passare col cinese l'acquavite con la scorza di limone grattugiata e versarla nell'acqua con lo zucchero, aggiungere il Rum, il succo di sei limoni, filtrare e imbottigliare, lasciar macerare circa 1 mese.