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Francese
Scaloppina di Gian Maria Volonté
Questa scaloppina così semplice e deliziosa la feci per un Amico
attore Gian Maria Volonté durante una sua tournée a Bologna
realizzava a teatro il Girotondo.
Posso dire che quell'uomo era di una grande semplicità.
L'incontrai per la prima volta à l'Hôtel di Losanna a Losanna (CH) quando ero ancora apprendista, poi nel corso dei miei viaggi, l'incontrai un poco ovunque nel mondo.
Posso dire che quell'uomo era di una grande semplicità.
L'incontrai per la prima volta à l'Hôtel di Losanna a Losanna (CH) quando ero ancora apprendista, poi nel corso dei miei viaggi, l'incontrai un poco ovunque nel mondo.
Ingredienti :
1 acciuga
10 capperi
1 scaloppina di vitello
2 cl. di Cognac
1 dl. di panna
1 acciuga
10 capperi
1 scaloppina di vitello
2 cl. di Cognac
1 dl. di panna
Preparazione :
In una padella imburrata sciogliere le acciughe e capperi, far cuocere la carne fiambare al Cognac, versare la panna, lasciar ridurre.
Togliere la scaloppina dal sugo e passare il sugo al setaccio, poi spalmare la scaloppina.