Preparazione :
Nel fondo di un piatto mettere della rucola condita con dell'olio, dell'aceto o del succo di limone, le persone che non mangiano kasher potrebbero aggiungere del parmigiano a scaglie.
Infilare nei stuzzicadenti delle ali di pollo e cuocerle in padella con dell'olio o del grasso di oca, condire col sale di petali di rose, appena cotti sglassare con dell'aceto Balsamico, lasciar caramellare e mettere i stuzzicadenti sulla rucola e versare il sugo di cottura sui stuzzicadenti, servire come stuzzichino.