Preparazione :
Piantare le cappesante nei stuzzicadenti, in una padella rosolare dell'aglio con dell'olio di oliva, appena cotte sglassare con del vino bianco e del Pastis, lasciar evaporare di metà, mettere della salsa verde nel piatto e mettere i stuzzicadenti alle cappesante sulla salsa verde, versare il sugo di cottura sui stuzzicadenti e servire come stuzzichino.