Preparazione :
Tagliare a fette sottilissime il salmone, disporlo nei piatti, condirlo col sale di pesce e qualche goccia di limone.

Tagliare il trevigiano a spicchi lasciando un pezzo del gambo intero, in una padella far bruciare uno spicchio di aglio, aggiungere del rosmarino e cuocere il trevigiano, condire col sale di pesce, voltarlo e ricoprire il salmone con le foglie di trevigiano, ricoprire con le scaglie di parmigiano e far gratinare al forno caldo.