Préparation :
Conserver quelques petites bégonia entières.
Détacher les pétales des bégonia, les laver et les sécher, éplucher un concombre frais et le couper en rondelles, mélanger le concombre avec les bégonia.
À part mélanger de la crème fleurette avec du vinaigre, de l'huile et de l'aneth, assaisonner avec le sel et poivre et mélanger aux concombres et bégonia.