Préparation :
Mettre l'eau de coco, le mangue, le citron avec la pelure et le safran dans le mixer, couper le poulet en huit parts.
Dans une casserole dorer les petits oignons avec de l'huile puis ajouter le poulet, dès que le poulet sera colorié l'assaisonner avec le sel et poivre et verser la préparation précédente, laisser cuire à flamme basse environ 25 mn. et servir.