Préparation :
Avec le batte aplatir les cuisses de poulet, les assaisonner au sel à odeur et les cuire à la poêle avec un peu d'huile, lorsque elles seront presque cuites dorer la gousse d'ail avec le persil, ajouter les champignons cèpes et les faire cuire (avec les escalopes de poulet), lorsque les cèpes seront cuites déglacer au vin et laisser évaporer le vin avant de servir.