Préparation :
Dans une poêle cuire le filet, lorsque il aura la cuisson désirée mettre 4 feuilles de menthe sur un côté et mettre la moitié de chocolat, retourner le filet et mettre le reste de feuilles de menthe et chocolat sur le côté supérieur, lorsque le chocolat sera fondu, retourner le filet.
Avant de servir flamber à la Grappa.