Préparation :
Faire un sirop de sucre, dès que le sirop cesse d'avoir de la vapeur ajouter le vinaigre et retirer du feu.
Dans une casserole rissoler l'oignon avec 40 gr. de beurre, verser le sirop, au premier bouillon verser la sauce tomate, laisser bouillir dix Mn. environ.
Passer au mixer.
La saveur est étrange, mangée avec des pommes frittes, de la viande où des poissons, idéale pour fondues, ce n'est pas pour moi.