Préparation :
La bruschetta est du pain toasté et l'on frotte de l'ail.

La bruschetta à la riche, dans une poêle verser de l'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail entier, dès qu'il noirci ajouter des rondelles de tomate, les retourner et les ajouter sur les tranches de pain frotté avec l'ail.
L'on peu ajouter des têtes de champignons cuits de la même manière des tomates.

Assaisonner la tomate après la cuisson.