Préparation :
Dans une casserole ajouter de l'huile d'olive et faire cuire l'ail et le piment, mettre les moules entières et seulement lorsqu'elles commencent à s'ouvrir vous ajouterez les moules décortiquées.
Dès que les moules seront totalement ouvertes les déglacer au vin blanc, laisser évaporer et avant de verser le fumet de poisson retirer les moules entières, les mettre dans une assiette en attente.
Assaisonnez de poivre et de sel et paprika, laisser bouillir 20 Mn. environ.
Passer le tout au mixer.
Faire bouillir et ajouter les moules entières.
Il est possible de servir avec du pain toasté que vous aurez frotté auparavant une gousse d'ail.