Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon coupé en Julienne, verser le fumet de poisson, l'eau et les tomates pelées écrasées, assaisonner avec le sel et poivre.
À ébullition mélanger avec un fouet et mettre les sardines entières uniquement vidées et lavées.
Lorsque le corps commence à ce détacher des arrêtes servir avec des croûtons de pain.