Préparation :
Mélanger la viande de veau avec l'œuf, l'ail, l'oignon, le persil, la paprika et l'huile, assaisonner avec le sel et poivre.
Prendre une partie des pommes-de-terre rapées et mettre un peu de farce, couvrir la farce avec d'autres pommes-de-terre rapées, presser avec force sur les petites boulettes et les enfariner légèrement.

Dans une poêle chauffer 70 gr. de beurre et 70 gr. d'huile et y cuire les rösti farcis à feu vif, avec une spatule presser sur les petites boulettes au moins au début de cuisson, les retourner assez souvent jusqu'à cuisson, servir chaud.

Je ne conseille aucune sauce, elles sont assez bonnes au naturel.