Préparation :
Assaisonner la lotte avec le
sel de poisson, mettre un peu d'huile parfumé et cuire
au grill, lorsque la lotte sera cuite mettre sur une assiette et verser la
petite
sauce froide à la menthe, laisser refroidir, avant de servir mettre de l'autre
petite sauce froide à la
menthe.