Préparation :
Les personnes qui possèdent un four à vapeur n'auront pas de problèmes.
Les personnes qui ne possèdent pas de four à vapeur pourront utiliser une casserole pleine d'eau et déposer une passoire sans qu'elle touche l'eau, puis refermer hermétiquement avec un feuille de papier film.
Mélanger le jus de citron avec l'aneth, les pétales de roses hachées, le sel et le poisson, disposer sous le saumon la branche de thym, saupoudrez le saumon avec la préparation et cuire à la vapeur.