Préparation :
Mettre dans le mixer les poivrons rouges épluchés, l'ail, l'origan et verser le fumet de poisson, assaisonner avec le sel à odeur et faire cuire dans une casserole sans matière grasse environ 15-25 Mn.

Enfariner légèrement le saumon, le rissoler à la poêle avec 40 gr.
d'huile d'olive, lorsque vous retournerez le saumon ajouter la gousse d'ail hachée, le petit piment et le persil, dès que l'ail commence à dorer déglacer au vin blanc, laisser évaporer et verser la sauce aux poivrons, au premier bouillon baisser la flamme et terminer la cuisson.