Préparation :
Couper deux rondelles de pamplemousse. Le reste en faire du jus.
Dans une poêle huilée cuire la darne de thon précédemment enfariné avec les rondelles de pamplemousse, sel à odeur.
Verser le jus de pamplemousse et un peu de persil, laisser évaporer quelques instants.