Préparation :
Dans une poêle dorer la gousse d'ail avec le persil, ajouter le bourgeon de rose coupé grossièrement et les champignons en brunoise, assaisonner avec le sel de poisson et cuire (flamme au maximum), passer au mixer les cèpes avec le bourgeon de rose et le fumet de poisson.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive cuire les sardines, ajouter la sauce mixée et faire cuire 10 Mn.
Cuire les tagliatelle al dente, les égoutter et les faire sauter dans la sauce, le fromage est déconseillé.