Préparation :
Détacher les pétales des roses et des tulipes, enlever les pistils et les mettre en réserve, avec les doigts essayer de couper le plus finement possible, mélanger la ricotta, les orties précédemment bouillies, les diverses fleurs laissant entière la gerbera, mettre la gousse d'ail hachée et le parmesan râpé.
Farcir les cannelloni, les recouvrir avec la sauce tomate et un peu de parmesan.

Faire dorer au four.