| Langue de veau au Porto |
| Martini sweet |
| Kasher -- Non |
Italien
Straccetti aux fruits de mer
Ingrédients :
100 gr. de saumon fumé
100 gr. de crevettes roses
4 noix de coquilles Saint Jacques
100 gr. de béchamel
100 gr. de sauce Livournaise
6 feuilles de lasagne noire au saumon
Préparation :
Couper grossièrement le saumon fumé.
Faire cuire tous les fruits de mer dans la sauce Livournaise.
Les enlever et les mettre dans la béchamel.
Farcir les pâte avec la béchamel, replier en deux la pâte.
Beurrer une plaque, disposer les straccetti les uns à côté des autres, napper de sauce Livournaise, parsemer d'un soupçon de parmesan en écaille et gratiner au four.
Variante :
Remplacer la pâte par une crêpe avec l'encre de seiche et du saumon très finement haché.
Couper grossièrement le saumon fumé.
Faire cuire tous les fruits de mer dans la sauce Livournaise.
Les enlever et les mettre dans la béchamel.
Farcir les pâte avec la béchamel, replier en deux la pâte.
Beurrer une plaque, disposer les straccetti les uns à côté des autres, napper de sauce Livournaise, parsemer d'un soupçon de parmesan en écaille et gratiner au four.
Variante :
Remplacer la pâte par une crêpe avec l'encre de seiche et du saumon très finement haché.