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| Penne all'arrabbiata |
| Kasher -- Non |
Italien
Penne aux sèches
Ingrédients :
1 sachet d'encre de seiches
400 gr. de sèches coupées en Julienne
1 dl. de fumet de poisson
2 tomates bien mûre coupées en petits dés
1 feuille de laurier
ail et persil haché
4 cl. de vin blanc sec
Préparation :
Délayer convenablement l'encre de seiche dans le fumet de poisson.
Dans une poêle beurrée faire roussir l'ail, mettre ensuite le persil et les seiches, laisser cuire en mélangeant souvent.
Déglacer au vin blanc, à évaporation, ajouter le fumet de poisson, laisser réduire et mettre les tomates, saler et poivrer, laisser cuire.
Je déconseille le fromage.
Délayer convenablement l'encre de seiche dans le fumet de poisson.
Dans une poêle beurrée faire roussir l'ail, mettre ensuite le persil et les seiches, laisser cuire en mélangeant souvent.
Déglacer au vin blanc, à évaporation, ajouter le fumet de poisson, laisser réduire et mettre les tomates, saler et poivrer, laisser cuire.
Je déconseille le fromage.