| Fagotto di tagliatelle |
| Topinambur in insalata |
| Kasher -- Si |
Francese
Polpettine di formaggio Livornesi
Le persone che mangiano kasher elimineranno i gamberetti.
Ingredienti :
100 gr. di Roquefort o di Gorgonzola
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di Camembert
100 gr. di pecorino Sardo piccante grattugiato
100 gr. di spinaci
100 gr. di salmone affumicato
100 gr. di gamberetti rosa
4 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
2 cl. di Grappa
2 cl. di Cognac
1 tappo di Pastis
sale a odori
3 dl. di sugo Livornese
100 gr. di Roquefort o di Gorgonzola
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di Camembert
100 gr. di pecorino Sardo piccante grattugiato
100 gr. di spinaci
100 gr. di salmone affumicato
100 gr. di gamberetti rosa
4 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
2 cl. di Grappa
2 cl. di Cognac
1 tappo di Pastis
sale a odori
3 dl. di sugo Livornese
Preparazione :
Macinare il tutto e farne delle polpettine, impanare due volte nel parmigiano, uovo e pangrattato, cuocerle nella friggitrice e man mano che sono cotte versarle nel sugo Livornese caldo.