Preparazione :
Passare al frullatore l'avocado, il Roquefort, il Porto, i gherigli di noce e la paprika forte, condire col sale e pepe.
Mescolare con un cucchiaio di legno il pepe rosa, fare delle rosette con un sac à poche (con l'imboccatura abbastanza larga per far passare il pepe rosa) in un piatto, lasciare in frigo quasi un ora prima di servire con delle fette di pane tostate.

Varianti :
1) Aggiungere 100 gr. di salmone affumicato tagliato a dadini o tritato.
2) Aggiungere 100 gr. di gamberetti (che metterete nel frullatore con l'avocado, non kasher).
3) Spalmare sui toast e gratinare al forno.