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Francese
Fichi d'India al Gorgonzola
Questa ricetta semplicissima la feci in un ristorante di Lione (F)
che non desidero nominare.
Ingredienti :
2 fichi d'India
stesso peso di Roquefort o Gorgonzola
4 a 5 cl. di Grappa
paprika
5 gr. di aglio tritato
5 belle foglie di trevigiano o radicchio rosso
2 fichi d'India
stesso peso di Roquefort o Gorgonzola
4 a 5 cl. di Grappa
paprika
5 gr. di aglio tritato
5 belle foglie di trevigiano o radicchio rosso
Preparazione :
Ridurre in purea i fichi d'India ed il gorgonzola.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Dividere l'apparecchio su ogni foglia, ricomporre il meglio possibile l'apparecchio dandogli la forma che desiderate.
Esempio :
Cilindrico, quadrato, a spicchi, eccettera.
Disporre su un piatto o una sperlunga resistente al forno.
Infornare qualche Mn. il tempo che si formi un crosticina bruna.
Nessuno mai ha saputo dirmi ciņ che conteneva questa farcia al formaggio.