Préparation :
Couper à moitié les tomates, les vider mettant la pulpe dans un récipient.
Piler au mortier les feuilles de menthe fraîche avec l'ail, ajouter la pulpe des tomates et la panure, verser de l'huile d'olive de manière que le mélange soit adhèrent juste ce qu'il faut.
Mettre sur les tomates et cuire au four.