Préparation :
Cuire les asperges dans l'eau avec un cube, un morceau de sucre et une noisette de beurre, après environ 20 mn. de cuisson les égoutter, enlever la partie leigneuse (vous pourrez la remettre à cuire pour d'autres préparations).
Disposer les asperges dans une plaque, mettre sur les pointes du parmesan râpé et une noisette de beurre, faire gratiner au four.
Entre-temps préparer des œufs au plat, à la sortie du four disposer les œufs sur les asperges et servir immédiatement.